Hoy os dejamos una receta llena de sabor inspirada en el tartar de @madxe👨🏻‍🍳

En época de Covid y de calor creemos que es muy importante reforzar el sistema inmunitario y dar un poco de alegría y color a nuestra alimentación!

Atrévete con este tartar lleno de nutrientes que te va a sorprender por su textura y viva coloración🌈

⚠️La preparación de la receta es un poco más difícil que nuestras recetas habituales, pero si lo pruebas no te arrepentiras…

𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗘𝗦 (4 personas)

•15 Tomates de pera
•2 cdas de pasta concentrada de tomate
•1 filete de salmón ahumado
•1/2 pimiento del piquillo
•5 aceitunas verdes
•1 cebolla
•1,5 kg Sal
•1,5 kg Azúcar
•Aceite de oliva (AOVE)
•1 cda de Mostaza de dijon
•1 tapón de Vermut
•1 cda pimienta negra
•Albahaca
•Agua mineral + hielo

𝗣𝗔𝗦𝗢𝗦 (mira el video del post)

1. Hacer la cruz a los tomates + hervir 20” + verter en agua con hielo
2. En un bol: Mezclar la sal y el azúcar
3. Pelar y cortar los tomates (eliminar la pulpa)
4. Rellenar la base de un tupper con la mezcla azúcar-sal + añadir tomate cortado + cubrir con la mezcla (hacer diferentes capas) → Dejar en la nevera 6h
5. Sacar de la nevera + limpiar de forma abundante (hacer diferentes baños con agua para eliminar el exceso de azúcar-sal) + secar con papel/trapo de cocina
6. Cortar el tomate en líneas y colocarlo en un bol (situado sobre hielo picado)
7. Cortar la cebolla, el salmón, el pimiento, la albahaca y las aceitunas + incorporar en el bol + mezclar
8. Añadir: mostaza, pasta de tomate, 1 chorrito de AOVE, vermut, pimienta negra + mezclar bien
9. Untar sobre tostadas crujientes con un chorrito de AOVE y uno de Balsámico😋

𝗦𝗜 𝗟𝗔 𝗩𝗜𝗗𝗔 𝗧𝗘 𝗗𝗔 𝗧𝗢𝗠𝗔𝗧𝗘𝗦, 𝗛𝗔𝗭𝗧𝗘 𝗨𝗡 𝗧𝗔𝗥𝗧𝗔𝗥💃🏻

SOBRE EL TOMATE

PROPIEDADES✅
-Antioxidante
-Alto contenido en agua (94%)
-Diurético

FORMAS🌀
•Frescos
•Desecados
•Salsas
•Zumos/cremas

UTILIZACIÓN🧑🏼‍🍳
*Ensaladas
*Salsas
*Zumos, batidos, cremas
*Pasteles/cocas salad@s